Dieta przeciwzapalna.

Jak więc powinniśmy skonstruować naszą dietę, aby przedłużyć młodość naszego organizmu i zmniejszyć w nim reakcje zapalne?

Istnieje tradycyjne błędne przekonanie, że proces leczenia polega tylko na przyjmowaniu leków. Nie bierzemy jednak pod uwagę faktu, że dobre odżywianie jest bardzo ważne dla zmniejszenia aktywności mikroflory patogennej i stopnia procesów zapalnych w organizmie, które są przyczyną wielu chorób i przyspieszają nasz proces starzenia. Dlatego tak ważna jest dieta przeciwzapalna. Jeżeli występują u Państwa alergie, choroby skóry, podwyższony poziom cukru lub cholesterolu, częste przeziębienia, wzdęcia, zmęczenie, wysypka na twarzy, szczególnie na czole (wskazująca na infekcję jelitową), niezbędna będzie dieta przeciwzapalna. Nie tylko pomoże pozbyć się problemów zdrowotnych, ale również spowolni proces starzenia, ustabilizuje poziom cukru we krwi i unormuje metabolizm.

Dieta przeciwzapalna zaczyna się od czasowego wyeliminowania triady produktów spożywczych zawierających:

- Gluten - to produkty na bazie pszenicy, żyta lub jęczmienia.

- Kazeina - produkty mleczne na bazie mleka krowiego, można próbować zastąpić mlekiem kozim i jego pochodnymi.

- Cukier i wszystkie produkty zawierające go, w tym niektóre substytuty cukru w postaci syropów roślinnych (syrop klonowy, syrop z agawy, syrop daktylowy).

Sama eliminacja cukru rafinowanego nie wystarczy. Należy unikać ketchupów, majonezów, kiełbas produkowanych przemysłowo, kaszek błyskawicznych, słodyczy o długim terminie ważności, napojów słodzonych i alkoholu.

Ważne jest, aby pamiętać o alkalizujących pokarmach w menu. Należą do nich szpinak, szparagi, brokuły, marchew, seler, ogórki, sałata, cukinia, kapusta, zioła, dynia, papryka, pomidory, cebula, czosnek, groch, wszystkie orzechy (z wyjątkiem orzeszków ziemnych i nerkowców) oraz nasiona. Do owoców alkalizujących należą owoce cytrusowe, arbuz i awokado.

Dieta powinna zawierać dobrej jakości wodę pitną, wody mineralne, domowe napary i herbaty ziołowe bez cukru.

                                    Kluczowe cechy diety przeciwzapalnej

- Niski indeks glikemiczny (poprzez zmniejszenie ilości słodkich napojów i prostych węglowodanów w diecie).

- Niska zawartość tłuszczów nasyconych i trans. Należy jeść mniej przetworzonej i smażonej żywności oraz czerwonego mięsa. Najbardziej niebezpieczne są oleje słonecznikowy i kukurydziany, ponieważ zawierają dużo kwasów tłuszczowych omega-6, a ich nadmierna ilość może powodować procesy zapalne w organizmie, wywoływać choroby serca i nowotwory. Należy preferować olej lniany, oliwę z oliwek, olej z dyni i olej sezamowy.

- Należy spożywać wystarczające ilości kwasów tłuszczowych omega-3 (ryby i orzechy). Mają one działanie przeciwzapalne.

- Jeść dużo owoców i warzyw. Zawierają one antyoksydanty i błonnik, składniki, które przeciwdziałają stanom zapalnym.

- Ważne są substancje bioaktywne, takie jak: polifenole herbaty, kurkuma, minerały (cynk, selen, magnez) i witaminy (A, D, E, C). Kurkuma, oregano, rozmaryn, imbir i zielona herbata zawierają bioflawonoidy i polifenole, które zmniejszają stan zapalny i ograniczają produkcję wolnych rodników.

                                Podstawowe wskazówki żywieniowe:

1. Jeść ściśle nie więcej niż trzy posiłki dziennie, bez przekąsek, zwłaszcza słodyczy. Plan żywieniowy może być oparty na schemacie 16/8. To znaczy 16 godzin głodu i 8 godzin - okno na jedzenie, które obejmuje trzy główne posiłki.
2. Jedzenie powoli.
3. Proszę wybierać pokarmy, które sprawiają, że czuje się Pan długo syty. 4.
4. Włączać warzywa do każdego posiłku.
5. Ostatni posiłek należy zaplanować na 2-3 godziny przed snem.

Dieta przeciwzapalna udowodniła swoją skuteczność w wielu badaniach. Duży przegląd naukowy wykazał, że może on zmniejszyć ryzyko co najmniej 26 chorób pokrewnych, w tym zawału serca, depresji, raka trzustki, raka układu oddechowego i raka jamy ustnej. Dieta przeciwzapalna już wcześniej wiązała się z obniżeniem ryzyka śmierci o 18% w porównaniu z osobami, których dieta była jak najbardziej rozbieżna.